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广西最大归侨聚居地“舌尖美味”留住乡愁
时间:2018-09-24 11:16 来源:大奖娱乐手机网址   

  中新社南宁9月21日电 (林浩 张广权 汤二田)广西最大归侨聚居地广西—东盟经济技术开发区21日举行东南亚传统糕点制造大赛,宏扬归侨美食文明,留住归侨“乡愁”。当地归侨侨眷及东盟各国华裔现场制造特征东南亚传统糕点,让门客不出国门便可品味地道的东南亚“舌尖甘旨”。

  广西—东盟经济技术开发区是广西最大的华裔农场,特别历史时期曾安顿来自印度尼西亚、越南、缅甸、马来西亚等9个国家的归国华裔12000多人,现在仍有7000多人日子在这里,他们仍保留着原先的日子方式和文明,与国际29个国家和地区保持着亲近的亲缘联系,是我国东南亚归侨最重要的聚居地之一,也是广西“东南亚归侨文明”保存最无缺的区域。

  在当天的竞赛现场,19组参赛选手使用煎、炸、烤、蒸、煮等形式多样的烹饪办法现场制造出30多种甘旨的东南亚传统糕点。月亮糕、菊花饼、印尼烤粽、椰香蛋筒卷……花式甘旨的东南亚传统糕点一经露脸,便招引门客争相品味。

  印尼归侨侨眷黄敏从小受东南亚饮食文明熏染,特地从深圳赶回家,与邻里们商讨手工。当天,黄敏在美食大赛中制造了印尼九层糕,黄敏通知记者,为了确保糕点的滋味,她特地去香港收购了印尼牛油、泰国面粉等食材。

  和黄敏相同,33岁的印尼归侨侨眷蔡慧芳也爱在厨房享用美食制造的趣味,她认为自己的手工能留住回想。当天,她和母亲一同制造了芭蕉粽参赛。蔡慧芳的母亲自小日子在印尼,1960年才回到国内。蔡慧芳说,每次看到这些印尼的美食,妈妈就会感觉特别亲热,“这些美食总是能勾起妈妈曾经在印尼的回想与乡愁”。

  “绿馍的绿色是用从印尼买回来的班兰提炼出的色彩。”绿馍是印尼传统糕点,逢年过节都会有。在当天的竞赛现场,印尼归侨侨眷苏贞娟制造的绿馍因口味共同,同其制造的印尼春卷一同取得一等奖。

  广西—东盟经济技术开发区党工委委员、管委会副主任黄焕表明,此次大赛为广阔归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了彼此沟通、展现技艺的渠道,广西—东盟经开区期望经过竞赛的展开,深挖侨乡大众对东南亚小吃制造技艺的传承与开展,推介开发区特征美食。(完)

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